烤麸的制作需要了解一定的技巧，这样才能更有营养、更美味。您还可以参考下面介绍的两种不同的制作方法。黑木耳、黄花菜、花生等烤麸是比较常见的搭配方法。
方法一，
材料
烤麸黑木耳黄花菜花生黑豆糖
实践
1：将烤麸反复清洗，锅里放水烧开，加入烤麸煮5分钟，捞出，在水中浸泡片刻，捞出切块，捞出挤压泡水的时候出水
2、黑木耳泡好后，去掉根部，用盐水反复清洗，放入沸水中焯一下捞出，用清水浸泡片刻，沥干水分
3：黄花菜浸泡后，去根，用沸水煮熟，捞出用清水浸泡，使用时捞出挤干水分
4：花生泡水20分钟，开水煮10分钟捞出
5：炒锅烧热，将油倒入烤麸中，翻炒老抽，翻炒，放水盖过烤麸，打开黑木耳，盖上中火煮至水差不多干，加入黄花菜，花生，盐和糖，大火翻炒，收汁待凉
注意：烤麸的豆腥味很重要。一定要用开水烫一下，再用冷水反复冲洗，挤出水分。
黑酱油和糖的量根据自己的口味而定。你也可以在里面放一些红辣椒。味道有点辣。
一次吃不完的烤麸很容易变干变硬。建议多留一点汤。
方法二，
成分和食谱卡路里：519.95（千卡）
主料 烤麸 100g 干香菇 8
方法/步骤
干货全部冲洗干净后，冲洗控水，将烤麸切粒，腐竹切段，香菇切片，木耳撕成小芽，金针菇洗净挑出，洗净胡萝卜切片。
锅中倒入油，油热后，加入香菇、腐竹、烤麸、木耳，翻炒至锅内所有食物都均匀沾满油，再加入胡萝卜和金针菇。
在碗里加入酱油、糖和水调汁，将混合好的汁倒入锅中，与配料混合，煮3分钟。
大火收汁，放入冰箱冷藏，食用时淋上香油，撒上少许葱花点缀。
美味的烤麸
防范措施
油炸烤麸比普通烹饪需要多一点油，因为烤麸会吸油，油少了会更干。
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