喜欢吃豇豆的应该是南方人。豇豆非常适合夏天吃，尤其是凉拌豇豆。他们非常开胃。放一些香醋、姜汁和香菜。味道真的很好。夏天没胃口的话，赶紧吃这道菜吧。
1.冷豇豆
材料
豇豆，2瓣大蒜，少许盐，生抽
实践
1. 将豇豆摘下，洗净，放入沸水中焯一下（一定要煮熟，不然有毒），捞出用冷水浸泡。冷却后，取出并沥干水以备后用。
2. 将两半蒜捣碎，加少许盐调成蒜泥，倒入酱油调成汁。豇豆切段，倒入蒜汁拌匀。
2. 冷豇豆木耳
材料
豇豆，木耳
实践
第1步：去除根部，将豇豆洗净，切成寸段。大蒜去皮洗净，切成蒜末。
第二步：将木耳泡软，去掉茎，切块。
第三步：将锅放在火上，加入适量的水，煮沸。加入一汤匙盐，倒入豇豆和木耳，盖上锅盖煮5分钟，取出用漏勺沥干。
第四步：将豇豆和木耳倒入盘中，加入蒜末，再加入适量的醋、糖、精盐、味精、香油，拌匀即可食用。
3.冷豇豆
材料
嫩豇豆500克，胡萝卜、红辣椒各20克，调料酒、味精、精盐、花椒油、姜汁各
实践
1、豇豆去蒂、去筋，洗净沥干，用刀切成3厘米长的段。
2.胡萝卜和红辣椒洗净切丝备用。
3.汤锅里放水，煮开后放入豇豆，浸泡片刻后捞出沥干水分，趁热加入姜汁、料酒、味精、精盐、花椒油等调味料，然后放红胡椒和胡萝卜丝 搅拌均匀，放凉。
烹饪升级
豇豆烫后立即用冰水浸泡，捞起放入冰箱冷藏1-2小时。豇豆焯烫后最好将老梗撕掉，口感会特别脆脆爽口。这些都是大厨。秘诀！
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