莲藕炖排骨可做菜或汤。炖约30分钟，煲汤约45分钟。不管是什么做的，都很好吃。食用后可清热凉血。具有润肠通便、健脾开胃、养血生肌、止血化瘀的作用。
<强> 1。莲藕炖排骨的做法
1.准备洗净切好的莲藕和排骨，准备生姜、红枣
2. 先将排骨焯一下，然后捞出沥干
3. 锅洗干净，油锅烧热，加入生姜翻炒几下，倒入排骨大火翻炒，加少许盐、酱油，翻炒至入味。
4.锅中加水，放入姜和莲藕，大火煮10分钟
5. 然后倒入炸好的排骨，大火煮开，转小火煮30分钟
6、最后加入红枣，加适量盐，煮5分钟。
7.完成，煮汤45分钟。
二、莲藕的功效与作用
1、清热凉血：莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗温病；莲藕味甘、汁多，对发热、口渴、鼻衄、咯血、出血等症状特别有益。
2、润肠止泻、健脾开胃：莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆汁盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，从粪便中排出，从而减少血脂。吸收。莲藕散发出独特的清香，还含有丹宁酸，有一定的健脾止泻作用。可增进食欲、促进消化、开胃健脾，对食欲不振、食欲不振者恢复健康有益。
3、有益血液和肌肉再生：莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素。还含有丰富的植物蛋白、维生素和淀粉，能明显补气血，增强人体免疫力。因此，中医称其为：“主补神志，养精蓄锐”。
4、止血散瘀：莲藕中含有大量的鞣质，有收缩血管的作用，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为止血不留血。这是一种很好的发烧食物疗法。
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