平时我们都吃过大麦。通常在煮粥或煮汤时使用。为中成药，常用药材。注意不要和绿豆一起吃，因为绿豆如果凉了，会导致大麦水分重。另外，尽量不要把大麦和大米放在一起。女性经期不能吃大麦，所以大麦和这些食物不能在一起。
一般来说，大麦不宜与绿豆和米饭一起吃，因为大麦有祛湿的作用。最好用红豆在糖水里煮。
大麦性寒，经期不宜食用。大麦怀孕不能吃，会打滑胎。
大麦又名薏米、薏仁、米粒、串珠、五粒米、慧慧米、菩提珠、药用玉米、水玉米、沟米、天谷、一米、草珍珠、糯米等。被誉为“天下草中之王”。资料介绍：薏苡仁含蛋白质16.2%，脂肪4.65%，碳水化合物79.1%，维生素330 mg%。还含有氨基酸、薏苡仁、薏苡脂、三萜和淀粉等，具有很高的营养价值。
中医认为大麦性寒，入脾、肺、肾经。具有健脾、养肺、清热、渗温的作用，对平衡血压、血脂也有好处。 《本草纲目》中提到薏米“健脾胃，润肺清热，祛风化湿，养颜养容，延年益寿”。可用于治疗脾胃虚弱、高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等，以及抗癌、抗癌、利尿、解热、强身健体。
过去，普通人对大麦的作用了解不够，一般都是作为食物食用。味道和米饭差不多，很容易消化吸收。只是近年来，大麦的保健功能才被人们充分认识，其用途也越来越广泛。由于大麦营养丰富，对于慢性病患者、病后恢复期患者、老人、母亲、儿童等都是很好的药用。食物，可以定期服用。无论是用来滋补还是治病，效果都比较温和，微寒不伤胃，益脾不滋腻。因此，逐渐受到人们的青睐。当然，价格也在上涨。
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