蛇肉中含有大量人体所需的氨基酸。动脑的人可以多吃蛇肉，蛇肉可以延年益寿，强筋壮骨，预防心血管疾病。然而，许多食物不能与蛇结合。和肉一起吃。
1.蛇肉不能和任何东西一起吃
1.萝卜。孕妇吃蛇肉不宜与萝卜搭配，会威胁胎儿健康。
2.猪肉、牛肉、胡椒。蛇肉与猪肉、牛肉和辣椒一起食用时，会对生殖性能产生影响。
3.大蒜。用大蒜吃蛇肉会刺激胃黏膜，对胃有害。
4、绿豆。与绿豆一起吃蛇肉会导致食物中毒。
5.不能与菱角、杏仁、商陆、蜂蜜、酱油、醋同食。
6.不宜同时吃土豆、洋葱、小葱和橙子。
7、不宜与鲤鱼、鳗鱼同时食用。
8、吃蛇肉后不宜饮茶或饮酒，尤其是烈性酒。
二、蛇肉做法——尝蛇
食谱介绍 蛇肉肉质细嫩，辣味浓郁，酱汁丰富。
材料
主料：菜花蛇1条重约1000克、鲜红辣椒75克、肉汤1000克、植物油150克、香油5克、湿淀粉10克、鸡精粉13克、10克黑酱油
辅料：生姜25克、八角1克、桂皮1克、月桂叶1克
调料：辣妹酱20克、豆瓣酱10克、花生酱5克
实践
1、活蛇宰杀后，去皮，切成10厘米左右长的段。
2. 炒锅放油，加入辅料和调味料，加入蛇节翻炒片刻，倒入肉汤，小火炖至70%烂，取出原汤。
3. 将红辣椒切成10厘米左右的段。入锅片刻后，加入煨好的蛇皮和原汤，加入鸡粉和老抽调味即可。
4. 然后用湿淀粉勾芡，淋上香油，即可食用。
三、蛇肉做法——椒盐蛇扒
材料
主料：黑鞘蛇或王蛇
蛇皮材料：八角1条、月桂叶1片、陈皮4片、姜6片、小葱2条、干红辣椒1条
辅料：红卤粉、花生酱、南奶、辣椒油、十三香、高汤、味精、盐、胡椒粉、高压锅准备
实践
1. 将蛇切段，焯水，倒入高压锅中。
2. 锅热油，倒入蛇皮材料，炒香，加入花生酱、南乳汁、辣椒油翻炒，加入适量高汤（根据蛇肉量），烧开后加入十三香。
3.煮一会儿，倒入高压锅。汤汁不能盖过蛇肉，加入红卤粉（如菜中盐的量），压7分钟。
4.高压7分钟后，2分钟后取出高压锅，放气打开，挑出蛇肉，不要粘蛇料。
5.把锅里一半以上的油加热。大火烧开后，将捞出的蛇肉沥干，倒入沸油中，煎几下，捞出。
6. 边摇边立即撒上味精和盐和胡椒粉。
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