茄子是生活中常见的蔬菜，茄子的吃法大多都是煮熟的。也有关于吃生茄子减肥的说法。吃生茄子能减肥吗？这个问题没有科学依据。相反，生吃茄子容易食物中毒，需要油炸。
1、在所有蔬菜中，茄子一定要放很多油，否则茄子会觉得很涩很苦，味道不好。这大概就是茄子吃油的来源吧。不过，说生吃茄子有吸油效果，就有点不靠谱了。茄子在烹调时会吸油，在高温下会吸油。如果茄子放在37°C的环境中，即使是泡在油里，也根本吸不了那么多油——而且人的肠胃温度是37°C，而不是100°C或更高的烹饪温度。因此，说生吃茄子可以去除人体肠道内的油脂是不正确的。
2、生吃茄子不仅不能减肥，还可能导致中毒。专家告诉公众，生茄子含有茄碱，这是一种毒素，尤其是在老茄子中。生吃茄子可能会导致中毒，轻微的症状可能会出现口腔和喉咙发痒、上腹痛等症状。因此，生吃茄子不仅不能减肥，甚至可能会要了你的命。
3、生茄子中所含的茄碱一般受热后会分解，所以要想吃得健康，首先要把茄子煮熟，以去除毒性。生茄子含有一种叫做茄碱的毒素，发芽的土豆也含有更多这种物质。一般来说，一部分茄碱在加热时会分解。通常，茄子通过蒸、炖等烹饪方法进行分解，以去除毒性。
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