对于重症胰腺炎，患者一定要听从医生的治疗建议，当然也不能忽视日常生活中的饮食。胰腺炎患者应采取高蛋白、低脂肪、半流质饮食，同时注意富含维生素A的食物。此外，多吃绿叶蔬菜和水果。
1.慢性胰腺炎一般采用高蛋白低脂半流质或高蛋白低脂饮食。慢性胰腺炎症状的一大特点就是病人吃了一点油腻的肉就会拉肚子。这是因为消化脂肪的胰腺脂肪酶是由胰腺分泌的。一旦患上胰腺炎，特别是慢性胰腺炎，胰腺脂肪酶的分泌减少，脂肪消化受阻。这个时候，如果病人还是吃太多脂肪，必然会进一步降低胰腺的功能。因此，患胰腺炎时应严格限制脂肪类食物的摄入。脂肪摄入量应限制在每天20克以下，随着病情好转逐渐增加到每天40至50克。富含脂肪的肉类、干果、油类、坚果、大豆、油炸食品和糕点都禁止食用。
2、选择富含维生素A、维生素B和维生素C的食物，多吃绿叶蔬菜和水果。蔬菜可以吃菠菜、西兰花、花椰菜、萝卜等，但一定要煮熟，防止纤维过多，加重腹泻。应选择不酸的水果，如桃子、苹果、香蕉等。少吃易胀气、腹胀的食物，如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。因为慢性胰腺炎患者吃一点油和肉，就会腹泻，导致脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和维生素K缺乏，引起夜盲症、皮肤粗糙、手足抽搐、肌肉无力和出血倾向等。可以酌情补充。
3. 经常少食多餐。定期量化，慢慢咀嚼，不要狼吞虎咽。烹调加工应使菜肴清淡、细碎、柔软，不加食用油，可采用蒸、煮、炖、煮、炖等方法。应多换花式品种，以促进患者食欲。
4.避免吃辛辣食物。应尽量避免刺激性食物，以减少胃酸和胰液的分泌，防止急性发作或加重。调味品不宜过酸或过辣，以免增加胃液分泌，增加胰腺负担。
5. 戒酒。酒精中毒是胰腺炎的一个主要原因，它会导致胰腺过度分泌。慢性酒精成瘾者常会出现胰液中蛋白质沉淀，形成蛋白质栓子阻塞胰管，导致胰液排泄受阻。
6.少盐。患者的饮食要少盐，多盐会加重胰腺充血水肿。
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