贻贝是一种常见的海鲜产品。为了方便储藏，很多人都会晒干新鲜的贻贝。晒干的贻贝也很方便烹饪。它们可以用来做汤或粥。很甜，你不妨试试。
1. 炖干贻贝
材料
干蚌10个，栗子10个，五花肉100克，葱花和姜片适量。
实践：
1. 贻贝泡水60分钟，栗子去皮，五花肉用水焯一下备用。
2. 将青口、五花肉、栗子放入砂锅，加入适量米酒、水和姜片，中火炖煮。
3.水开后转小火煮90分钟左右。
4、待蔬菜熟软后，加入适量盐和葱花。
二、干贝的清洗方法
干贻贝是一种常见的海产品，肉质鲜美，价格低廉，深受大众喜爱。但是，市面上出售的干贻贝必须清洗后才能用于烹调。而且，与其他海鲜相比，干贻贝的清洗方法比较麻烦。如何清洗干贻贝？下面就让小编为大家详细讲解一下吧。
1、将干贻贝用清水洗净，然后在热水中浸泡一到两个小时，直至毛发起毛，捞出用清水洗净。
2、青口洗净晒干后，将中间有毛的黑肚去掉，去掉沙子，再用清水冲洗一遍。
3. 清洗干贻贝时要注意。青口干里面有个“黑东西”，就是青口干的“黄色”，它的营养也集中在这里，所以清洗的时候注意不要弄破，以免造成营养流失。
4. 干蚌外面有一些小毛。这是干贻贝的鳃。它有强烈的气味和很多沙子，必须剥掉。这也是清洗干贻贝的主要工序之一。剥皮时注意不要撕掉贻贝的干肉。
5. 干贻贝全部处理完毕后，用清水冲洗一次，即可食用。
微信扫码添加客服