芋头是我们厨房里经常看到的一种蔬菜。很多人喜欢吃芋头，因为芋头营养价值高，口感柔软。芋头的做法有很多种，可以直接整蒸，也可以去皮炒，等等。
1. 拉芋头
材料：芋头600克，醋半勺，白糖65克，植物油适量
步
1、芋头洗净，刮去皮。小芋头可以直接用，大芋头要切成小块；
2.锅中油烧热，锅内将芋头炒香，中火慢炒；
3. 一定要把芋头炸到外酥里嫩。等到芋头成熟，外表金黄；
4、捞出沥油，取一个盘子，刷上一层熟油，把芋头放入盘子，铁锅里留少许底油，油热后加入软白糖；
5. 用小火慢慢煮糖。当所有的糖融化并形成气泡时，加入半茶匙醋，将糖慢慢煮沸，直到糖的颜色变黄，然后由黄色变为红色，然后立即关火；
6. 放入炸好的芋头，翻动几下，让芋头均匀沾上糖浆，趁热上桌，用一小碗凉开水吃。
2. 芋头红烧肉
材料：芋头3个、五花肉200克、水淀粉100毫升、蜂蜜适量、色拉油1勺、盐适量、大蒜适量、八角1个、老抽15毫升、腐乳2勺果汁
步
1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七熟捞出；
2、用牙签在熟肉上戳几个小洞，用5ml左右的黑酱油均匀涂抹在五花肉表面；
3. 涂上黑酱油的五花肉切片，芋头切成稍厚的片，蒜切碎备用；
4. 将盐、蜂蜜5ml老抽、腐乳、油和蒜末混合成酱备用；
5、将芋头片和肉片混合在调味料中，使每一片尽可能均匀地裹上调味料；
6、一层芋头和一层肉片整齐的放在碗里，蒸30分钟；
7、荞麦蒸熟后，在另一个锅中加热水淀粉和5ml黑酱油使其变稠，浇在刚刚蒸好的荞麦上。
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