胡辣汤是中国特色小吃之一。它充满了色、香、味。比较符合喜欢吃辣的人的要求。而且里面的蔬菜很多，味道鲜美，营养丰富。但是很多人不相信他们真的可以在家里做。他们认为这会很麻烦，但事实并非如此。胡辣汤在家也能轻松做出来。
练习一：
材料：海带50克、白玉菇50克、干香菇4个、红薯粉20克、猪油适量、盐少许、麻辣鲜适量、五香粉适量粉、半勺酱油、半勺油和花椒、辣椒适量、大葱1克食、鸡精适量、淀粉2大勺
步
1. 蔬菜洗净切丝（香菇干和红薯粉要提前泡好）
2、淀粉加水制成水淀粉
3.锅里放猪油，放香菇和海带翻炒一分钟
4.加一小碗水加盐和辣鲜（加高汤更鲜）
5. 放酱油和辣椒
6.加入白蘑菇和红薯粉煮
7.倒入水淀粉（边倒边搅拌，慢慢倒）
8. 加入水和淀粉搅拌至呈稀糊状。加入胡椒粉、五香粉、鸡精和葱花。
方法二：
酱牛肉配料：牛肋骨、料酒、生粉、酱油适量；
麻辣汤：面粉1汤匙、小苏打1茶匙、海带适量、油豆腐皮、花椒粒、黑胡椒粒、辣椒适量；
步：
1. 牛肉洗净，加入料酒、酱油和适量盐，腌制过夜；早上，在腌制好的牛肉中加入玉米淀粉，搅拌均匀。锅中加水，先加入料酒和酱油烧开；加入牛肉块，煮沸后撇去浮沫，转小火煮两小时；
2.煮牛肉时，可以开始准备面筋。面粉中加入适量的水，搅拌成絮状；然后用力揉成光滑的面团，稍硬一点，然后用冷水浸泡；浸泡一刻钟后，开始洗脸，用手抓揉，每次洗完后把水收起来，直到洗过的水没有颜色，面团小很多，弹性好；
3.在面筋中加入1茶匙小苏打，用力揉捏；这时候就可以开始准备其他食材了。先煮一些花生。花生煮熟后，可以在上面放一个蒸锅，开始蒸面筋；蒸出来的面筋比较大，稍微变黄，弹性好；
4、干花椒适量，加入少许黑胡椒碎，研成粉；海带和油豆腐皮切成小块；这时候牛肉差不多熟了，在砂锅里放了一些牛肉汤和牛肉碎。小火炖；水开后加入水煮花生、豆腐皮、海带；加入碎胡椒粒；加入适量盐；加入辣椒面；最后倒入之前洗面奶的水，煮至浓稠即可~
微信扫码添加客服