芋头的做法有很多种，可以直接煮、蒸、烤，但是烤的时候味道会很干，不如做个芋头。而且芋头多吃一点也不用担心消化不良，反而会缓解便秘，促进消化。
1、防沙芋
材料
芋头1斤、白糖1杯、白糖90毫升、油
实践
1、芋头一斤，白糖一杯。将芋头切成中指粗的条，蒸15分钟。
2、冷却后，入热水中炸至表面微黄捞起。
3. 加入90ML水和糖，用小火煮至糖溶解。不断搅拌糖水，直到水几乎变干，糖水由大气泡变为小气泡。
4.不断搅拌糖水，直到水几乎干透，糖水由大气泡变为小气泡。
5. 将芋头翻炒。关火。
6.继续炒至糖变白。那叫沙子。可以装入光盘。趁热吃脆。
2. 芋头
材料
主料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克（每克100克）。
实践
1、芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放在盘子上炸。
2、芝麻剔除杂质后使用。
3. 用炒勺放在火上，煮熟后倒入750克油，待六成熟时，放入芋头块，煎两遍上色（金黄色），捞出油。
4、把炒勺里的油倒出，留15克余油，锅里放200克白糖，不断搅拌，使白糖受热融化均匀，但火不能太大，和等待糖液形成针尖大小的气泡。时间到了，快速倒入炒好的芋头块，撒上芝麻，翻动均匀，快速装盘。
3. 香煎芋头糕
材料
大芋头500克，白糖2茶匙（约10克），淀粉50克（或面粉，或糯米粉）
实践
1、将芋头去皮，切片，放入碗中（处理芋头时最好戴上烹饪手套，因为它的粘液很滑，会刺激手，手会痒。）
2. 入蒸锅蒸30分钟至熟
3.蒸好后，把芋头放在案板上，刀背压成泥，加入面粉和白糖拌匀，用手揉成同样大小的球状（抹少许油你的手不会粘在你的手上）
4. 用手将球压平。当锅里的油烧到50%时，把蛋糕放进去，一面用中小火煎1分钟左右，然后翻过来煎另一面。
5. 炸好后装盘，沥干油份即可食用！
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