丝袜奶茶可以说是比较有名的奶茶了。受到很多人的追捧和喜爱,味道更是独树一帜,但其实丝袜奶茶的做法并没有你想的那么复杂。您可以尝试以下描述的方法。
1.港式茶
1、烧开水至沸腾:(茶壶的短口加入120g茶粉,如:优益宝的招牌茶120g。对应的水量为:2600ml,加水至三排的第二排从上到下的排水孔;
2、水烧开后,将茶粉放入茶包中,冲泡一次,然后用2档(中火)煮3-5分钟左右,视实际情况而定。时间;
3、冲洗三到四次;关小火至1档(小火)约3-5分钟至茶青味不浓(视实际情况把握时间长短)
4、最后再次对冲,将茶包拉压,挤出茶汤。
5、具体产品部署:
港式奶茶:黑白淡奶与茶汤的比例一般为1:3(比例可根据口味调整) 例如:50ml牛奶+150ml茶汤+(约10g)糖(通常200ml奶茶加约10g糖)
2.冷冻奶茶
A.糖浆制作方法:白糖1000克(注:比例为1:1)
1.烧开水倒入,糖搅拌均匀
2.糖水沸腾后,继续加速搅拌3-5分钟,同时加热。
B、冷冻奶茶的制作方法:
1.将准备好的热奶茶(注意:最好提前准备好冷冻奶茶)快速冷却成装有冰块的杯子
2. 加入25毫升糖水。
三、示意图说明:
1)35克茶粉+550克开水,炖10分钟 2)取出茶粉
3) 加入 325g 冰块 4) 250g 淡奶
5) 加入冰块和淡奶并搅拌 6) 在茶杯中加入 6 个冰块和一些糖浆
7) 加入奶茶 8) 一杯港式冷冻奶茶就做好了

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