芫荽的味道很特别，除臭效果也很好，所以在一些海鲜的烹调中也经常见到。香菜汤的制作方法有很多种。它可以搭配豆腐或鱼头。味道很好。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，具有清热润燥、生津解毒、降血脂的作用；芫荽能改善体态，开胃解郁，止痛解毒。将鱼头、豆腐、芫荽煮成汤，既能清血健脑，又能使皮肤润泽细嫩。
材料
嫩豆腐1盒，香菜150克，熟咸鸭蛋1个，盐，鸡精，胡椒粉，花生油。
香菜豆腐汤的做法步骤
1. 豆腐洗净，切块，用沸水焯一下，沥干。
2. 咸鸭蛋切丁，香菜洗净。
3.锅里放水，烧开，加入花生油、豆腐、鸭蛋、盐、胡椒粉，大火煮开，中火煮2分钟，加入香菜和鸡精。
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