洋柿子其实就是生活中的西红柿，西红柿炒鸡蛋是很多朋友都熟悉的，因为这道菜简单又普通。番茄的酸甜味道被蛋香包裹着。是一道很好吃的菜，这道菜的做法也很简单。比较适合白领，有营养。
番茄效应
1、西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B、C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之首。它含有维生素C、碳水化合物、芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降血压、助消化等作用。
2.番茄红素含有对心血管系统有保护作用的维生素和矿物质，可以减少心脏病发作。
3、番茄红素具有特殊的抗氧化能力，可以清除自由基，保护细胞，防止DNA和基因被破坏，阻止癌症的进程。除了预防前列腺癌，西红柿还可以有效降低患胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的风险。
实践
材料
西红柿、鸡蛋、葱花、盐、糖
步
1、西红柿洗净切块，密封冷藏，第二天早上用。
2. 鸡蛋打散，加几滴料酒，少许水和少许盐，搅拌均匀。
3.然后入锅煎至基本凝固即可食用。
4. 锅内倒油，加入葱花爆香，再加入番茄翻炒至软。我喜欢把它煎得更软，让西红柿从汤里出来。
5. 倒入鸡蛋翻炒几下，然后加入适量的糖和盐。
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