糖醋火锅是一道东北菜。糖醋猪肉的味道非常独特。这道菜也可以在家做。糖醋锅怎么做猪肉是很多人想知道的。糖醋锅包肉的方法有很多种，一般选用嫩猪里脊。
1. 猪里脊洗净，切成片。不要切得太薄，但要厚一些。用少量盐、料酒和肉片腌制15分钟。准备好马铃薯淀粉，分两份装，一份加水，一份晾干。锅中倒入油，油70%时，将肉片放入湿淀粉中，包好。然后放入干淀粉中，包好。如果粉末过多，可以抖掉多余的粉末。放入平底锅中煎至金黄色，煎时翻面。将炸好的肉片放在盘子里备用，将调味料加入碗中，搅拌均匀。在锅里加热调味料，直到糖溶解。将调味料倒在肉片上，美味的锅包肉就做好了。
2、将新鲜的猪里脊肉切成长7厘米、宽5厘米、厚0.2厘米的大块，加入精盐和料酒调味；用水淀粉和少许色拉油调成稠糊状；另外用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等就可以出汁。将平底锅放在火上，放入色拉油加热至60-70%热，先将美味的肉片与浓稠的糊状物混合，然后一层一层展开，一层一层放入锅中，把它们炸到外面酥脆，里面嫩。沥干油。锅内留底油，加入姜丝和青葱炒香，加入炒好的猪肉片，煮入香喷喷的汁液，搅拌均匀，出锅盛盘，撒上香菜即可食用。
3.注意：糖醋锅猪肉是关于酸甜的，主要是酸甜。配料中的醋最好是米醋，浓度在30度左右。不要用水。陈年醋。勾芡的时候可以先尝尝味道，做出来的菜都符合自己的口味。
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