山药在日常生活中也被称为山药。它含有丰富的糖和蛋白质，对治疗一些疾病和清热解毒非常有效。淮山汁是一种比较健康的吃法，而且还有滋润皮肤的作用，很受女性朋友的欢迎。
山药中含有的特殊粘性成分是由称为粘蛋白的糖和蛋白质的复合物组成。粘蛋白具有激活雄性激素的作用。因此，对于前列腺增生的男性来说，山药是一个不错的选择。可防治中老年男性良性前列腺增生。
山药的“保湿”作用其实就是说它对皮肤有很好的润滑作用，所以经常吃山药的女性可以帮助提高皮肤的光泽度和弹性。
原材料：
山药、牛奶、开水、蜂蜜。
实践：
1、将山药切掉，蒸20分钟至软烂；
2、将蒸好的山药去皮切块放入榨汁机；
3. 加入开水、鲜奶、蜂蜜，搅拌1分钟。
温馨的提示：
1、山药需要先蒸熟再榨汁。新鲜山药榨汁很容易引起过敏不适。我用铁棒山药，它很粉。这种山药生的时候不易剥皮，但蒸熟后很容易使用。用手剥去皮肤。
2、可根据口味加入鲜牛奶和蜂蜜。
忌讳
1、山药不宜与鲤鱼、甘遂同食，二者相克。 2、山药和甘遂不要一起吃；也不要与碱性药物一起服用。 3. 山药和猪肝。山药含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素。维生素C遇到金属离子会加速氧化破坏，降低其营养价值。因此，吃过猪肝后，不宜再吃山药。 4. 山药和黄瓜、南瓜、胡萝卜、冬瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜和冬瓜都含有维生素 C 分解酶。山药一起吃，维生素C会被分解破坏。
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