吃土豆实际上并不会导致体重增加。土豆具有很高的营养价值，可以帮助我们消化。可以说是一种有助于减肥的食物。每天吃土豆可以减少脂肪的摄入，让多余的脂肪被代谢掉。
1、马铃薯是一种粮草兼备的蔬菜，学名马铃薯，与水稻、小麦、玉米、高粱并称为世界五大农作物。在法国，土豆被称为“地下苹果”。
2、常吃土豆的人身体健康，衰老缓慢。马铃薯原产国有数百个品种，世界各地的人们都在根据不同的目的不断培育新品种。目前世界上有上千个品种，其中有的淀粉含量高，适合做主食，有的适合作为蔬菜食用。很多新品种问世。
3、别看马铃薯泥土不起眼，营养师却是这样劝节食者的：吃马铃薯不用担心脂肪过多，因为它只含有0.1%的脂肪，这是所有人都望尘莫及的满足饥饿感的食物。每天多吃土豆，可以减少脂肪的摄入，让多余的脂肪逐渐代谢，消除你的知己。
4、在人们的印象中，大豆是首屈一指的，因为它含有优质的蛋白质。事实上，土豆中的蛋白质，无论是营养价值还是保健功能，都让大豆叹为观止。即人体所需的其他营养物质，如碳水化合物、VB、Vc、钙、镁、钾等也都可以，而且营养比米粉更全面。与马铃薯相比，营养价值高的苹果在大部分营养成分上相形见绌：马铃薯所含的蛋白质和维生素B1是苹果的10倍；维生素C是苹果的3.5倍；维生素B2是苹果的3倍；磷是苹果中糖和钙的两倍，是苹果的两倍；只比苹果少一点胡萝卜素。按照营养学的观点，一斤土豆的营养价值大约相当于三斤苹果。土豆含有多种维生素和矿物质，尤其是钾和磷，对体内电解质平衡和骨骼健康非常重要；一个正常大小的马铃薯含有约120-150卡路里的热量，相当于一碗米饭，所以如果选择适量，并不会像传说中那样导致发胖。
5. 以土豆为主食的中国人不多，大部分人把它当作一道菜来吃。为了减肥，土豆应该作为正餐吃，比如煮土豆、薯片或炸土豆饼，一天一餐，坚持吃肯定有利于防止营养过剩或减少多余脂肪。牛肉配土豆，牛肉营养价值高，有健脾胃的功效。但牛肉比较粗糙，有时会损伤胃黏膜。用土豆煮不仅味道好，而且土豆含有丰富的维生素，可以保护胃黏膜。吃土豆很容易导致肥胖，这是很多人的观念。所以怕胖的人不敢吃。他们经常在“吃”和“不吃”之间争论。我不知道该怎么办，这既好又可怕。其实土豆的营养价值还是比较高的。它富含淀粉，脂肪含量低。许多西方饮食也用它代替谷物来提供淀粉。但是，这些植物与谷物不同，不宜长期更换。所以以平衡为目的，明智地选择食物，那么吃的乐趣就会一直存在。
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