牛肉豆腐怎么做，味道更纯正，让我们享受到极致的味道。其实方法和技巧是很有必要的，因为炖牛肉豆腐时需要注意的各种调料和火候的控制。
方法一，
成分和食谱卡路里：402.9（千卡）
主料牛肉200克豆腐100克
方法/步骤
1.将牛肉按粒面垂直方向切成片
2. 与酱油、料酒、糖、干淀粉、盐和切好的牛肉片拌匀，同方向快速搅拌3分钟，然后在牛肉上倒一层生油腌30分钟以上。
3. 将辣椒切碎，葱切碎。
4、豆腐切块铺在盘子里，加入高汤或鸡精加水，加少许盐，把豆腐没过水，放入一锅开水蒸3分钟。
5.锅里放油，煮至5熟，倒入腌好的牛肉，用胡椒粉快速翻炒，待牛肉变色后，加入葱花即可。注意牛肉在腌制过程中已经放入调味料，翻炒不用加调味料。
6. 将炸好的牛肉放在蒸豆腐上。一份美味的牛肉豆腐就可以了。
方法二，
牛肉炖豆腐食谱：
1. 牛肉切成小块，放入沸水中煮一会去血；
2.豆腐切成小长方形，放在盘子里备用；
3、锅烧热，倒入花生油烧热，加入葱花、姜片、牛肉炒几下；
4. 加入料酒、酱油、盐、清汤煮至熟（我一般用高压锅煮）；
5. 然后加入豆腐煮至熟。
6. 最后加入少许香菜和香油，味道更鲜美。
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