荞麦面是一种比较流行的粗粮。据销售人员介绍，它的营养价值很高，对人体健康非常有益。因此，很多人买它来消费。那么荞麦的功效与禁忌有哪些呢？大多数人不明白这一点。其实荞麦的功效和作用有以下五点。首先，它富含膳食纤维，对身体有很好的营养保健作用。
一、荞麦的功效与作用
1、荞麦中的蛋白质含有丰富的赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素比普通谷物丰富，而且富含膳食纤维，具有很好的营养保健作用。
2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，还有烟酸和芦丁（rutin）。芦丁能降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防脑血管出血。
3、荞麦中所含的烟酸能促进人体新陈代谢，增强排毒能力，还具有扩张小血管、降低血胆固醇的作用。
4、荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤溶、扩张血管、抑制血栓形成，有抗栓塞作用，也有助于降低血清胆固醇。
5、荞麦中的某些类黄酮还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰等作用。因此，荞麦又被称为“消炎食品”；此外，这些成分还具有降低血糖的作用。
二、食用荞麦的禁忌
1、脾胃虚弱、消化功能差、腹泻频繁、体质敏感者不宜食用。
2、荞麦不宜与黄鱼同食。
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