土豆是淀粉质成分，淀粉含量非常高，味道独特。尤其是经过烹调后，土豆可以散发出独特的香气。比如炸瘦肉配土豆的味道就被挡住了。快速勾起人们的味蕾，而美味的土豆炒瘦肉又是怎样的做法呢？我们来看看下面的解释。
1、土豆和胡萝卜分别去皮，洗净切丝，土豆在炸前用开水烫一下，有利于去除土豆中的淀粉；
2、大葱洗净，切段；鸡蛋打散，备用；
3. 猪里脊肉洗净切丝。注意切丝不要太厚，太厚会影响口感；
4. 将肉丝放入碗中，加入少许酱油、蛋汁、水淀粉，拌匀腌制5分钟备用；
5、锅烧至50%火，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝松散，捞起沥干油，一定要沥干才能带出最美妙的品尝;
6. 热锅留少许油，将红葱头爆香，然后加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒；
7、加入半杯水和少许糖、盐和胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软；
8. 加入肉丝和少许鸡精，大火搅拌均匀，如果家里没有海鲜酱油，放普通老抽或生抽。
土豆丝制作小贴士：本产品有油炸过程，需要500克左右的植物油。辣椒片和蚝油，炒香，然后装盘。
建议：如果豆沙放太多，建议不要加盐，如果口重可以酌情加。如果喜欢很辣的，可以多放干辣椒，因为豆沙不是很辣。如果你喜欢辛辣的食物，可以多加些胡椒粒。
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