可以排泄的功效很多，因为它可以有效帮助增加食欲，还可以帮助调节身体的酸碱平衡，预防一些心血管疾病，促进食物中钙的吸收，对健康更有好处。
1、烹调时加点醋，会增加胃液分泌，提高消化食物的能力，有助于化解积食。
2、调节血液酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定；
3、预防心脑血管疾病，动脉硬化的原因主要是体内硅酸过多，导致硅酸硬化。醋是预防动脉硬化的有效方法之一。几乎所有的动脉硬化和脑出血患者都有高血压。吃一点醋，生活有规律，可以降低血压，预防动脉硬化、脑出血等疾病。
4.帮助吸收食物中的钙。人体骨骼和肌肉在生长发育过程中需要大量的钙。如今，营养专家已经证明，膳食补充剂是最可靠、最有效的补钙方式。但是，没有必要通过吃含钙量高的食物来获得大量的钙。一些含钙量高的食物会受到某些因素的影响。它的效果并没有被很好地吸收。例如，众所周知，骨骼中的钙含量很高，但如果与蔬菜一起煮，则不利于骨骼中钙的吸收。但如果在烹调时加入一些醋，如煮骨汤，会使骨头脱钙，骨汤中会溶解大量钙质，也能促进小肠对钙质的吸收；煮鱼时加醋，不仅可以软化鱼骨刺，避免伤喉，使鱼骨中的钙溶入汤中，同时减少鱼腥味。
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