维生素是人体的必需品。人体含有多种维生素，而不仅仅是一种。不同的维生素用途不同，给身体带来的价值也完全不同。维生素A能有效抵抗干燥。眼部疾病，防止夜盲症的出现，维生素b1可以预防脚气，还可以对抗炎症性疾病，维生素b2可以补充身体多种元素，还可以帮助口腔疾病。
维生素A，对抗干眼症
维生素，又称美容维生素，是脂溶性的。由 Elmer McCollum 和 M. Davis 于 1912 年至 1914 年间发现。它不是单一的化合物，而是视黄醇的一系列衍生物（视黄醇又译为维生素 A 醇、松香油），又称抗干眼症维生素多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜中，缺乏维生素A 易患夜盲症。
维生素B1、硫胺素又称抗脚气因子、抗神经炎因子等，属于水溶性维生素。它是由 Kazimierz Funk 在 1912 年发现的（有人说在 1911 年）。它通常以硫胺素焦磷酸盐（TPP）的形式存在于体内。主要存在于酵母、谷物、肝脏、大豆和肉类中。
维生素 B2， 核黄素，水溶性。由 D. T. Smith 和 E. G. Hendrick 于 1926 年发现。它也被称为维生素 G，存在于酵母、肝脏、蔬菜和鸡蛋中。缺乏维生素 B2 容易导致口腔和舌头发炎（口腔溃疡）。
维生素PP，水溶性。 1937年由Conrad Elvehjem发现。包括烟酸（nicotinic acid）和烟酰胺（nicotinamide）两种物质，均属于吡啶衍生物。多存在于烟酸、烟酸酵母、谷物、肝脏、米糠中。
维生素 B4（腺嘌呤、氨基嘌呤、腺嘌呤）现在不被认为是真正的维生素。胆碱是由 Maurice Gobley 于 1850 年发现的。B 族维生素之一是 1849 年首次从猪肝中分离出来的，此后胆碱被认为是磷脂的一种成分，1940 年 Sura 和 Gyorgy Goldblatt 根据他们各自的工作表明它具有维生素特性。鸡蛋、动物脑、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂含量较高。
维生素B5，泛酸，水溶性。由 Roger Williams 于 1933 年发现。也称为多氧酸。主要存在于酵母、谷物、肝脏和蔬菜中。
维生素B6，吡哆醇，水溶性。由 Paul Gyorgy 于 1934 年发现。包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。主要存在于酵母、谷物、肝脏、鸡蛋、乳制品中。
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