土豆炖豆是一道常见的东北菜。东北人也喜欢这种炖菜，尤其是土豆，营养价值很高。经常吃土豆可以保护我们的心脏。让我们学习一下这道东北炖菜。
<强> 1。土豆炖豆子（辣）
材料
土豆、豆类、猪肉（五花）、葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、冰糖、豆瓣酱、老抽、啤酒
实践
1.土豆块，猪肉切成麻将块，豆角不错
2. 烧开水，放入肉、胡椒粉和啤酒。待肉变白后捞出冷水
3. 烧热油，把豆子翻炒至翠绿（因为豆子没熟，先炒）
3. 倒入油，烧热，加入葱，姜，蒜，花椒，辣椒，炒香，加入肉，再加入老抽和麻辣豆豉，翻炒片刻，然后加入土豆和豆子
4. 加水没过菜，加入八角酱油冰糖煮半小时左右
小贴士：因为国外买不到料酒，所以放啤酒去腥味；冰糖可以提升口感和色泽~如果不是太麻烦的话，可以在肉炒熟后捞出，把土豆和豆子炖一会儿，然后把肉一起煮，让肉更嫩
二、土豆绿豆炖
材料
土豆：豆类：肉1：1：1，蒜瓣5个，小葱1个，姜1个，八角3个，干辣椒3个，花椒10个，黑酱油3大勺，糖，黄酒3大勺，盐，鸡精适量
实践
1. 把豆子上的老筋去掉，掰成手指长的段。土豆切成大块，肉切成大块麻将。
2. 锅热油，加入蒜瓣、洋葱、姜、干辣椒和花椒爆香。
3. 加入肉翻炒至变白，然后加入土豆和豆子翻炒至豆子变绿。
4. 倒入黑酱油、米酒、糖和八角。加水至与所有配料齐平。先大火煮开，再转中火炖半小时左右，直到肉变脆就可以上桌了。
尖端
倒入黑酱油、米酒、糖和八角。加水至与所有配料齐平。先大火煮开，再转中火炖半小时左右，直到肉变脆就可以上桌了。
三、小豆炖
材料
带皮五花肉1斤、豆子1斤、土豆2个、黑木耳2两、粉丝1小把、调味料适量
实践
1、五花肉洗净，切成小块，锅里烧开水，捞出变色。
2.锅内留底油，加入适量白糖，将白糖翻炒至微黄，加入五花肉翻炒至上色，加入喜欢的调味料翻炒，加入开水，然后用小火炖20分钟。
3. 将土豆切块，连同粉丝一起放入锅中煮10分钟左右。
4. 10分钟后，加入豆子和黑木耳，继续煮至水快没了，淋上油，撒上少许蒜末，即可上桌。
尖端
1、加开水的时候一定要一次加，所以要多加水，煮到水烧完，菜就熟了。
2. 粉条是干粉条。如果是湿的，则应稍后添加，以免长时间燃烧而变得粘稠。
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