牛腩和萝卜是很好的配料组合，因为萝卜可以吸收牛腩的脂肪和香气，而且它本身就有甜味。在清汤中制作牛腩和萝卜并不难。主要是要控制好煮的时间，因为时间过长，牛腩就会失去嚼劲，影响口感。
原材料：
牛腩700克，白萝卜1条，胡萝卜1条，红枣10粒，葱适量，生姜适量，绍酒3汤匙，胡椒粉少许，盐适量，香菜适量。
实践：
1、将整块牛腩冲洗干净沥干，白萝卜切大块，胡萝卜切大块备用，姜切片，葱切段；
2.将整块牛腩放入沸水中焯一下，取出放入电压力锅中；将洋葱、姜、红枣、绍兴酒、牛腩整块、白萝卜、胡萝卜放入锅中，小火炖40分钟左右。
（如果用普通锅盖上锅盖煮，改小火煮1、5-2小时）（生姜和大枣一起用，有健胃的作用，所以放姜片的时候肉汤，你可以轻松地多扔几个红枣一起炖，汤会微甜）。
时间到了，把煮好的牛腩拿出来，锅里加盐和胡椒粉调味，撒上香菜做汤，萝卜吸收了浓浓的牛肉汁，释放出自己的甜味，很好吃。
健康小贴士：
此汤具有健脾开胃、护肤美容的功效。萝卜可以减少高血压和冠心病的发生，可以消除水垢，去除多余脂肪，滋润皮肤，拥有美丽的容颜。
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