牛腩和萝卜是很好的组合，萝卜牛腩饭也是一种常见的便当，因为煮萝卜牛腩时产生的牛腩汁非常入味。用萝卜做牛腩并不难。需要控制调味料和烹饪时间的组合。时间不宜过长，否则牛腩不会有嚼劲。
牛腩：1公斤；
胡萝卜：4个；
姜：1小块；葱：1段；月桂叶：5片；肉桂：1个；草果：1个；八角：2个；豆瓣酱：2汤匙；香菜：适量；植物油：适量；
1、姜去皮压扁，切成小块，葱切段；将牛肉切块，放入冷水锅中煮20分钟，挤出泡沫，倒出沥干水备用
2. 锅中倒入更多油烧热，然后加入姜、豆瓣、大葱和香料炒香。香味出来后，加入牛肉和黑酱油翻炒均匀
3. 将炒好的牛肉倒入高压锅中，然后加入冰糖，再倒入1杯水，不要盖上高压锅盖，中火炖半小时左右，不时搅拌。
4. 炖牛肉时，将胡萝卜洗净，用滚刀切成大块
5. 将胡萝卜倒入高压锅中，盖上盖子，大火炖至筋疲力尽，然后转小火炖15分钟。
6. 盛入碗中后，撒上少许香菜，提升香味
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