土豆是我们经常吃的蔬菜，尤其是在东北，我们每天都离不开土豆。吃土豆的方法有很多种。今天给大家介绍一种简单又好吃的做法——麻辣土豆。用小土豆比较合适。
练习1.香辣薯片
材料
土豆、植物油、小葱、大蒜、花椒面、辣椒面、盐、味精、鸡精、孜然粉。
实践
1：去买一把切土豆条的刀，把土豆切成如图所示的土豆条，小葱切成葱花，大蒜捣碎切渣。
2：用大火煮植物油，将切好的土豆条倒入锅中炸，注意翻炒，否则会怕粘。煮熟后，将土豆条放入汤锅中，加入大蒜和红葱头、花椒面、辣椒面、盐、味精、鸡精、孜然粉，拌匀，放入适量，即可品尝.
练习2，麻辣土豆
材料
土豆300克，橄榄油20克，辣椒油20克，香油10克，蚝油10克，醋5克，花椒油3克，大蒜15克，韭菜5克，盐调味
实践
1.土豆切片，可以切厚一点，以后拌的时候不容易碎
2. 将薯片浸泡在水中，去除表面的淀粉
3.大蒜压蒜
4. 加水搅拌成蒜蓉水
5.葱切成小块
6. 水烧开，根据自己喜欢的软度加入土豆煮2-3分钟
7.煮熟后用冷水冲洗一下，这样味道会更香脆
8. 放入橄榄油、辣椒油、麻油、花椒油、醋、蚝油、香葱、适量盐和蒜水。大蒜水只放水，不加大蒜。
9. 搅拌均匀5-10分钟，让它品尝
三、麻辣土豆
材料
主料：小土豆、蚝油
调料：葱、姜、蒜、干辣椒粉、胡椒粉、盐
实践
1. 小土豆洗净，将皮放入一锅沸水中，加少许盐煮熟，捞出晾凉去皮。
2.锅中加入适量油，放入小土豆，中火煎。
3. 将调味料全部放入锅中炒香。
4. 将土豆放入锅中，加入蚝油。
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