鸡肉是我们常吃的食物，因为它脂肪含量低，蛋白质含量丰富，所以受到一些健身人士的喜爱。如果用砂锅煮鸡肉，会带出鸡肉的香气，砂锅会锁住鸡肉的汁液，非常好吃。
砂锅炖鸡的做法
材料：1只干净的母鸡。
调料：葱姜各15克，精盐料酒各1茶匙，味精2茶匙，熟猪油75克，奶汤1500克。
砂锅炖鸡的做法
1.雏鸡洗净，鸡爪剁掉，鸡头和鸡眼切掉，用竖刀劈开。
2.然后将鸡身从背部垂直剖开，将脊骨和大腿骨打碎，放入锅中烧开，焯水，捞出沥干。
3. 将锅放在火上，加入煮熟的猪油煮至70%热，先加入小葱和姜片炒香，然后煮料酒，加入牛奶汤，精盐和味精煮沸。
4. 将小葱和姜取出，倒入砂锅中，加入鸡精煮开，转小火煮至熟，撇去浮油，即可上桌。
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