土豆既可以作为蔬菜也可以作为主食，吃法多种多样，比如西红柿土豆丝、土豆沙拉，既可以享受它带来的美味，又可以起到很好的减肥作用。
<强> 1。切碎的西红柿和土豆
材料：番茄1个、土豆1个、青椒半个、木耳3个、小泡椒10个、葱一段、盐1/4茶匙多一点、醋1/2茶匙、白醋1/4茶匙香菇精或鸡精，1汤匙油。
实践：
1、将木耳提前泡好，其他蔬菜洗净，西红柿、土豆去皮备用；
2、将土豆的一侧横切，将切好的横放在案板上，方便切片；
3、土豆切成均匀的薄片，排列整齐，切成细丝；
4、土豆丝用水冲洗几遍，用冷水浸泡，防止与空气接触氧化变黑。将洋葱、泡好的木耳和青椒切丝，西红柿切成小块；
5.当锅里的油烧到6-70%时，加入葱丝、西红柿和小泡椒翻炒至西红柿变软，加入土豆丝大火翻炒，加入醋和香菇精华继续翻炒2-3分钟。倒入木耳和青椒，炒至熟。
<强> 2。土豆沙拉
材料：土豆1个（中号）、鸡蛋1个、沙拉酱50克、盐适量、黄瓜1小块、番茄1个（装饰用）。
实践：
1、土豆洗净，放入水中煮熟。用筷子穿过它们。把皮去掉，放在沙拉碗里，把它们磨成土豆泥。可以加入适量的水搅拌均匀，这样土豆泥会比较顺滑。 .
2. 鸡蛋用沸水煮15分钟至熟，捞出放入冷水中，剥壳，蛋黄捣碎放入土豆泥中，蛋清切小块，黄瓜切成薄片后切成小块。
3、将蛋白粒、黄瓜粒、一半沙拉酱（另一半留作装饰用）放入沙拉碗中与土豆泥拌匀，加少许盐调味。
4. 在盘子中间放一个慕斯圈。这是为了塑造土豆沙拉。没有慕斯圈也没关系。将土豆沙拉放入碗中，倒扣成球。将拌好的土豆泥放入慕斯圈中，抹平，取出慕斯圈。
5. 把剩下的沙拉酱挤在土豆沙拉上面装饰，撒上一些芝麻和紫菜碎，然后用黄瓜片和小西红柿装饰。
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