又名番茄，酸甜可口，营养价值高，既能开胃，又能促进消化。一般西红柿可以搭配豆腐，可以滋补防寒。练习中可以做番茄水煮豆腐，还可以搭配鸡腿。有肉有蔬菜。糯米很好吃，可以去掉。肉很油腻，另一个是比较清淡的番茄豆腐汤。方法也很简单，酸酸甜甜的。
西红柿炒豆腐 西红柿微凉，豆腐凉了，加温鸡、凉鸡蛋和温葱。虽然有点冷，但是在高温下煮熟，然后和辣椒一起上桌。
可以起到暖和的作用。番茄皮和茄子也含有高水平的维生素 p。
材料：西红柿2个、鸡大腿50克、豆腐1个、鸡蛋2个、葱1/2个、糖、盐、香油少许、油2汤匙。
实践：
1. 将西红柿的茎切成 6 块。
2. 鸡去筋膜切丝。
3.豆腐切块，洋葱切段，鸡蛋打在碗里备用。
4. 锅中热油，炒熟后加入洋葱、鸡肉和番茄。
5. 加入豆腐，盖上锅盖，烧开，加盐和糖调味，倒入鸡蛋，稍微搅拌，淋少许香油。
番茄豆腐汤
主料：豆腐1公斤，西红柿500克。
辅料：植物油75克，精盐15克，味精8克，料酒5克，姜末15克，水淀粉80克，汤1.5公斤。
制作方法； 1. 西红柿用开水焯一下，去皮，切成1厘米的方块。豆腐用开水焯一下，切成1厘米的方块备用。
2.锅内放油，放入姜末炒一会，加入汤、西红柿、豆腐、精盐、味精、料酒搅拌均匀。
特点：红白相间，色泽艳丽，味道鲜美，营养丰富。
制作要点：焯豆腐时，要等水烧开后再放入，这样豆腐不容易碎。炖豆腐时火要旺一些。
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