饺子和白菜都是我们生活中常见的食物。用白菜包饺子比较简单，但是有些第一次入手的朋友可能会觉得有些不适应。首先要做的是制作馅料。这也是饺子的精髓。白菜作为主料，需要搭配一些其他的辅料。
材料：白菜半个（卷心菜）、金针菇一把、小葱5-6个、五花肉500克、料酒、饺子馅调料、盐、香油、生抽和老抽少许、面粉。
实践：
1. 将五花肉倒入盆中，加入盐、料酒、水、饺子馅调料、生抽、老抽，用筷子向一个方向搅拌加入筋；
2. 将卷心菜、金针菇、红葱切碎；
3. 将白菜碎、金针菇碎和小红葱碎放入肉中拌匀，加入香油拌匀即成馅；
4. 揉面，现在天气热，我一般用面粉和水2:1（如果是100克面粉，加50克水）和成面团，盖上湿布或保鲜膜，醒来15分钟；
5.案板上撒上干面粉，然后将面团擀成长条，切成小剂量，将小剂量压扁，用擀面杖擀成薄片。可以包饺子。包的时候要捏紧，以免露出馅料；
6.烧开一锅水，放入饺子，再次煮沸，加入一小碗冷水，重复3次，饺子浮出水面即可食用。
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