炒白菜是很多家庭主妇都爱做的一道菜，因为它不仅营养丰富，而且制作起来也非常简单方便。但需要提醒的是，为了让炒白菜好吃，一定要先炒大蒜再炒白菜，否则味道会差很多。
1.炒白菜的方法
a)、食物
主料：卷心菜1个；辅料：大蒜2个、盐适量
2)、步骤
1.先用手将白菜撕成小块，然后洗净
2.大蒜剁碎
3.锅里倒油，把大蒜炒香，加入白菜，翻炒，加盐，炒好后放上
二、白菜的功效
1.抗菌消炎
卷心菜还含有植物杀菌素丙烯芥子油，可抑制细菌、真菌和原生动物的生长和繁殖。比如把白菜的叶子贴在关节、凝血、骨折处，可以消炎止痛。将叶子与麸皮混合，用牛奶煮，外敷治疗湿疮；将叶子捣碎并与蛋清混合制成软膏。可用于化脓性伤口以减轻炎症，或用酸白菜汁湿敷以治疗颈部、胸部和背部的痤疮。此外，用卷心菜汁擦头皮会导致秃斑长出新头发。
2、促进消化、润肠通便
由于卷心菜中的无机盐和维生素含量较高，非常适合做泡菜。酸洗过程中会产生大量的乳酸，可以抑制细菌，促进食欲。如果胃口不好或便秘，可以经常吃白菜泡菜，颇有好处。
3.抗病延年
卷心菜中丰富的维生素E也是决定卷心菜营养价值和功效的重要因素。因为卷心菜中含有丰富的维生素E，在衰老过程中能抑制人体细胞中脂褐质的增加，从而起到抗病延年的作用。
4、疏通经络、疏通经络、止痛
白菜可加糯米、肉末、小虾米等制成白菜粥，益肾强身，通经通络止痛，适用于消化性溃疡疼痛、胆绞痛、维生素C和维生素K缺乏症、妇女乳汁缺乏症等症。
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