炸鸡锁骨是市场上经常遇到的美食。很多炸鸡店卖的都很火爆，但是这个炸鸡锁骨卤汁的配方是什么？大多数人并不真正理解这一点。其实炸鸡锁骨腌料的做法很简单，按照下面说的方法就可以了。
1. 炸鸡锁骨卤汁配方
材料：鸡叉500克，淀粉适量，色拉油600毫升
调料：3茶匙（可以选择市面上能买到的炸鸡腌料，奥尔良腌料等。有很多选择，也可以自己拌，小熊用的是味好美辣炸粉） 鸡叉：鸡翅分为角叉，类似于人的肘部，是用刀切开的。毕达哥拉斯两侧有一些肌肉，主要是骨骼，需要掰开才能吃。
二、炸鸡锁骨的制作方法：
1.将鸡叉洗净，放入容器中，加入2-3勺腌料（根据个人口味调整），加1勺水，搅拌均匀，静置30分钟，充分享受味道。
2. 锅内放600ml色拉油，加热至80%大火，将腌制好的鸡叉用干淀粉包起来，入锅煎至表面呈金黄色，约5分钟即可上桌。
三、油炸食品的危害
1.损害心脏健康
一项新的研究发现，全球约 35% 的心脏病发作与油炸食品直接相关，这个令人震惊的数字让我们不得不关注。油炸食品深受很多人的喜爱和喜爱，但这些食品却是损害心脏健康的罪魁祸首。它是许多心脏病发作和心源性猝死的原因。
除此之外，一项研究发现，油炸食品中含有大量的反式脂肪酸，这种脂肪酸的摄入量越高，发生心源性猝死的风险就越大。这是因为油炸食品中含有的反式脂肪酸会像垃圾一样阻塞血管，从而导致血栓的出现。不仅如此，反式脂肪酸还会降低你的血管弹性，使血管壁变得非常脆弱。一旦血栓增多，血管就会因堵塞而破裂，从而导致心脑血管意外。
2.胃负担
专家指出，在我们生活中的所有营养物质中，油脂是最难消化的，比如炸鸡块、油条。虽然它们能让我们在短时间内产生饱腹感，但其中所含的大量脂肪和热量会严重影响人体的健康。而且，这些食物都很难消化，长期食用只会给肠胃造成很大的负担。
而且油腻的食物通常比较硬，很容易伤到柔软的胃。如果加盐过多，会直接刺激胃黏膜，导致胃溃疡。同时，专家提醒，如果你现在吃油炸食品感觉不舒服，说明你的肠胃功能已经受损，应该尽快治疗。
3.诱发癌症
油炸食品的危害很多，其中致癌性是最危险的。如今，癌症已经成为我们身体的最大杀手，而癌症的成因也出乎所有人的意料。我们在日常生活中喜欢吃的油炸食品是致癌的原因。你可能不知道吃几片会致癌，这不是天方夜谭。研究发现，经常吃油炸食品的人比不吃油炸食品的人患癌症的几率要高得多。
油炸食品之所以致癌，是因为油经过多次高温加热后，其中的不饱和脂肪酸会产生剧毒聚合物，是致癌物质。此外，很多油炸食品需要添加亚硝酸盐来保鲜和显色。如果长期过量食用，就有患癌症的风险。
4.让人越来越傻
在我国，豆浆和油条是大多数居民每天最经典的早餐，但是为了追求更加蓬松的口干，现在很多人在炒的时候加入了含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂。油条。添加剂对人体的危害很大，尤其是对人脑的损害更为严重。
经过研究发现，如果吃太多含有这种膨松剂的食物，最有可能首先损伤脑组织，很可能导致阿尔茨海默病。而高温会导致食物中B族维生素的流失。要知道，这种维生素是预防阿尔茨海默病的重要营养素之一。
油炸食品的危害很大，所以在我们的日常生活中，要尽量避免使用这种烹调方法，同时尽量少吃或不吃油炸食品。
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