去骨鸡柳，相信很多人都喜欢吃，但是大部分人还是选择在外面买，因为这样更方便简单，但其实，在你了解了下面介绍的去骨鸡柳的腌制配方和做法之后，那你可以在家里自己做。
1、所需原材料
香喷喷的鸡柳腌料、鸡胸肉、淀粉、盐、孜然粉、辣椒粉、油、水、面包糠
2. 所需工具
电炸锅（家里可以用电磁炉或燃气灶）、夹子、排水管、锅（塑料筐）
3.腌制
将切好的鸡柳放入塑料锅或塑料篮中，然后加水，将鸡柳摊开，然后依次加入盐、腌料、淀粉拌匀。我应该在水、盐、腌料和淀粉中放多少？按腌制鸡柳一斤，加水120克，盐5克，调味去骨鸡柳腌料20克，淀粉40克。
4.保存
对于保存方法，腌制的鸡片应存放在速冻柜中。详细方法请参考向邦空间日志。
裹淀粉（需要裹面包糠，这一步可以用面包糠代替淀粉）
在大托盘或锅中撒上一层淀粉，然后倒入解冻的鸡片，再在鸡片上盖上一层淀粉，最后用手抓起鸡片，让鸡片均匀地裹在淀粉上。
5.筛淀粉
用漏篮或筛子将没有盖住的多余淀粉筛掉，这样多余的淀粉就不会被带入油底壳而造成残留过多，从而使油变得浑浊不洁。将过筛后的鸡柳放入盘中约5分钟后炸（放置几分钟后，炸好的鸡柳色泽更好，更脆）。
6.开始煎
将过筛后的淀粉鸡片放入油温150-170度的煎锅中（这个只有油炸锅有标明温度的，如果是燃气或电磁炉一般都是这样测试的，放油当温度达到一定程度时，将刚刚过筛的多余淀粉粒放入油锅中，如果淀粉粒能立即浮到油面上，就可以将鸡柳放入，开始煎）
7.煎锅
一般煎2-3分钟，用夹子夹住油锅里的鸡柳，你可以感觉到鸡柳变硬，颜色变成金黄色，可以用漏铁线去掉，离开1-2分钟，让油滴干。
8.撒上孜然粉和辣椒粉
炸鸡柳，在上面撒上孜然粉和辣椒面（不喜欢辣椒的可以不放），一份香喷喷的去骨鸡柳就做好了。
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