鸡蛋是家喻户晓的高蛋白食物，南瓜也是常见的食材。两者可以一起使用，常用的做法是用南瓜炖鸡蛋。这道菜对身体有降血糖的作用，对血糖高的人非常有益。
如何：
1、将南瓜煮熟，切成细泥备用；
2.将蛋黄和蛋清分开；
3、蛋黄打散，加入盐、红糖和南瓜泥搅拌均匀；
4. 将糖桂花用30克开水浸泡5分钟，然后加入蛋黄中；
5、搅拌均匀后，放入蒸锅中蒸5分钟左右至熟，离火待凉；
6. 用打蛋器将蛋白打至蓬松蓬松，边打边加糖，再加入牛奶分几次打至起泡；
7. 将蛋清和牛奶加入冷却后的蛋黄中，搅拌均匀，倒入锅中，煮至南瓜基本熟，约25分钟，然后将另一个鸡蛋打入南瓜中心，再煮一会4-5 分钟或直到蛋黄变硬。
提醒：
1、忌蛋类食物：与鹅肉同食会伤脾胃；与兔肉、柿子同食会引起腹泻；同时，不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2.每100克南瓜56大卡碳水化合物14.6克纤维4.4克钾437毫克脂肪0.1克。
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