莲藕的甜味是不容错过的美味。我们烹调莲藕的主要方法是熬汤。汤味甘，有滋补作用。莲藕的烹调方法不仅限于炖，还可以用来炒。例如，家常脆皮莲藕就是一种经典的做法。
素炒莲藕是一道很好的菜，爽口，香甜酥脆，微辣，尤其是凉着吃。它富含优质碳水化合物和维生素等营养物质。对有早孕反应、食欲不振的人，可起到开胃止吐的作用。
练习一：
主料：莲藕500克，
辅料：生姜20克，
调料：泡椒15克，白糖5克，盐2克，味精1克，香油5克，植物油15克
1、莲藕切片，用糖水浸泡10分钟左右，捞出控干；将嫩姜芽和浸泡过的红辣椒切丝。
2. 锅热油，放入藕片煎1～2分钟，加入嫩姜和红辣椒翻炒几下，加入味精、盐，淋少许香油。
两个：
1. 将莲藕切成薄片，泡水。
2. 姜蒜切成细粒，小葱切段。
3.锅里放油，小火炒香辣椒和干红辣椒。
4. 加入姜蒜粒，中火炒香。
5. 加入莲藕片，大火快速翻炒。
6.然后快速加入其他调味料翻炒片刻。关掉暖气。
诀窍是把莲藕炸得酥脆。首先，它应该切成薄片。其次，提前泡很重要。三是用油多，四是快炒。这是最重要的。时间长了味道会变软。
微信扫码添加客服