山核桃的营养价值很高，味道也很好，所以广受人们的欢迎，但是在外面采摘的山核桃会比较硬，需要经过一些加工才能吃到核桃仁。下面是一个简单的处理方法。 .
1、大多数人把核桃放进夹子里，然后用双手握住手柄用力挤压，这样虽然壳破了，但核桃却是不完整的，甚至是碎的。正确的方法是用左手捏住核桃，放入夹子的刀口。核桃嘴是上上下下的。首先，轻轻挤压核桃嘴，打开一个接缝。手指捏住核桃的两端。
2.然后用右手转动核桃，使核桃肚在上下，然后将核桃向左移动，再将肚向右移动，这样核桃周围的硬壳就基本碾碎了四个次。
3. 用门夹，大家深有感触，但最好选择实心门，有的空心木门夹得不好，门就坏了。那就得不偿失了。最好使用门和铁门夹。
第四，铁锤，这个工具大家家里都有。然后用力面对它并击倒它。它通常在几次之后成功。为了自己的安全，也可以轻轻的砸碎，一点一点的破壳，也很不错。
5、如果是男人，可以把两个核桃捏在一起。找到卡槽并紧紧抓住它。此法适用于男性，但手弱者禁用。
6.吃核桃的小贴士
虽然核桃仁中所含的脂肪是一种不饱和脂肪酸，有利于去除胆固醇，但脂肪本身的热量却很高。如果吃得太多，不能充分利用，就会被身体以胆固醇的形式储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用的核桃仁重量应该在40克左右，大约相当于四五个核桃仁。同时，应适当减少其他脂肪的摄入，避免热量摄入过多。
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