平时大家都喝过白酒。当有家庭聚会或聚餐时，白酒是强大而愉快的。所以，很多酒量好的人经常喝白酒，但喝白酒的时候，往往用的是配菜。很讲究的是，不同种类的酒搭配不同的蔬菜，通常是一些凉菜和一些油腻的菜，这样有助于酒的搭配。
白酒小菜的基本功
一般来说，选酒的原则是冬热夏凉，荤素搭配。不同香气的酒，在选择菜式上必然有不同的要求。
汾味白酒，其风格清淡淡雅，因此在饮用此类酒时，不宜吃太油腻、口味太重的菜肴。反而应该搭配一些口味清淡爽口的菜肴，如凉拌素锦、虾皮白菜、素三鲜等。盘子。
浓香型白酒则相反。它的风格丰富而强烈。当你进入口腔时，一股浓郁的香气直接进入你的肺部。因此，在饮用此类酒时，通常应搭配一些口味重油腻的菜肴，如红烧大虾。 ，北京酱肉丝，狮子头等。这样，菜肴的鲜美与酒的浓郁香气可以相得益彰；其次，肠胃有足够的油水保护，不易醉，也有利于健康。
酱香型白酒与这两种风格不同。酱汁醇厚，回味悠长。所以，你应该吃一些好吃的菜，比如西湖醋鱼、滑虾、水煮白菜等。这样，菜的鲜味在口中刚刚褪去，酱汁的醇香填补了空缺。时间，两人的口味明显不同，没有审美疲劳，可以说是相得益彰。
特香酒，这里我指的不仅是特香型四特酒，还有凤凰香型的西凤酒，兼香型的酒鬼酒。这种白酒具有明显区别于其他品种的特点：香气独特，令人印象深刻，或清爽，或浓郁，或悠长，或两者兼而有之。所以，特殊风味酒的配菜可谓千变万化，要因势利导，但变化与原来是分不开的，就是这种酒的特殊香味是无法掩盖的.
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