牛肋骨含有丰富的优质蛋白质和氨基酸，适量食用可提高人体免疫力，还具有养血的功效。因此，红烧排骨这道菜受到了很多人的喜爱。红烧排骨的做法并不复杂，40分钟左右就可以吃完。
<强> 1。红烧排骨的做法
1.将牛排切成块，洗净
2.准备食材：切洋葱、花椒、大背、姜两刀、干辣椒
3.锅里放水烧开，把排骨倒进去焯一下
4. 将炒好的花椒和白萝卜放入锅中，取出丢弃
5. 将姜和辣椒放入热油中
6.倒入煮好的排骨翻炒
7.炒一会后，加酱油上色，加料酒去腥味，继续炒
8.炒到没水的时候，倒入开水，开始炖。这时候可以加盐和糖调味。因为牛肉不容易煨，所以可以把煮好的排骨和汤放入高压锅，放上自己准备的洋葱和调味料，炖30分钟
9. 煨开后汤汁还很多，再倒入锅中大火收汤即可。
二、排骨的功效与作用
1、牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合生长发育、术后及病后人群补充失血、修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是季节的好补品；
2、牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。食用。
三、忌食牛排骨
患有传染病、肝病、肾病的人慎用；黄牛肉是发材，有疮、湿疹、粉刺、瘙痒的人慎用。
四、牛肋骨的适宜体质
适用于精神不振、气短、虚弱、筋骨虚弱、贫血、久病、面黄目眩者。
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