重要的是要知道发芽的土豆是有毒的，所以不能吃，很多人想知道如何储存土豆以免发芽。有一些方法可以储存土豆。很多情况下，马铃薯会因为储存温度和方法不当而发芽，所以温度也是一个因素。
1、想要长时间保鲜食物，家里首先要有保鲜效果好的冰箱。如果土豆放冰箱冷藏，把土豆放在保鲜袋里，尽量把袋子里的空气排掉，打个结，再套上一个保鲜袋，再打个结，防止尽量避免外界空气进入袋子。能有效延长土豆的保鲜时间。如果想保存更久，可以将土豆直接蒸熟，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来加热。
2、放入菜窖，用沙子掩埋。马铃薯发芽主要需要温度，达到一定温度就会发芽。菜窖在土层以下，温度较低，用沙子掩埋，也起到隔热隔热的作用。冷藏。
3、如果在储藏的土豆中间放几个苹果，可以大大延长土豆发芽的时间。因为苹果会产生一种叫做乙烯的气体，这种气体有防止马铃薯发芽的作用。
4、马铃薯在1/10浓度的稀盐酸溶液中浸泡约15分钟后贮藏。这样马铃薯在贮藏一年后的损失可以相对减少一半左右，而且不影响食用和繁殖。
5、储存土豆的关键是控制温度。马铃薯适宜贮藏温度3℃～5℃，相对湿度90%左右。此时块茎不易发芽，或发芽很小，不易收缩。因此，马铃薯应存放在阴凉处低温处，不宜存放在塑料袋中，因为塑料袋会遮住热量，让马铃薯发芽。马铃薯发芽后，芽孔周围会有大量茄碱，是一种抑制呼吸中枢的神经毒素。
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