很多人都吃过牛肉条。牛肉条是生活中常见的食物。除了在外面吃，你还可以在家里做牛肉条。牛肉条的制作方法有很多种。除了知道如何制作牛肉条外，选择合适的牛肉也很重要。
1. 瘦牛肉去筋洗净，切成整齐的两大块，放入深盘中；放入洗净去皮的葱姜、精盐和料酒，腌制60分钟；将大葱切成3厘米长的段；将干辣椒切成1厘米长的段；将芝麻洗净炒熟备用；将蒸笼放在火上，将腌制好的牛肉放入笼中，用开水蒸至软烂，取出晾凉；切成4块1厘米长1厘米宽的条；把锅放在火上，烧热时放入油，将切好的肉条放入油锅中煎一下水，捞出控油；锅内留油30克，放入花椒、干辣椒、大葱、姜煸香入汤，加入炒好的牛肉条、精盐、糖、料酒煮；然后用中火收汁，待汁干时加入辣椒油，撒上炒过的芝麻，翻炒均匀，冷却后装盘。
2. 牛里脊用刀背松开后，横切，切成牛条。加入适量白糖、料酒、白胡椒粉、香辣鲜料和适量水，将牛肉揉匀。按摩牛肉。用手抓起，直到料酒完全被肉吸收，然后加少许油，抓匀。放少许蛋液和干淀粉接水，然后用适量油锁水均匀。 150度左右时，放入牛肉条，颜色微黄时取出，放入漏勺沥干油，将油温升至180度左右，再次煎炸。锅内留适量底油，先加入花椒和麻椒炒香，再将花椒炒至深红褐色，有辣味，再加入炒好的牛肉条，撒上适量的糖、盐、鸡精调味，撒些熟芝麻，翻炒均匀。
3、牛肉切成小块，在水中加入洋葱、辣椒、八角，煮一会，这样切条更好，有香味。取出切条，将调味料全部倒入肉条中拌匀。将其放入锅中，用小火煮至水几乎干燥。把它拿出来放在烤架上，你可以先用油纸铺开。烤箱开最低火，60度上下，烤1小时左右。撒上少许咖喱粉，搅拌均匀后取出。
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