现代生活中人们对健康饮食的要求越来越高。黑猪肉是一种肉质较紧，脂肪含量较少的肉类，所以很多朋友都喜欢这种肉。青椒洋葱炒黑肉，做法简单，营养丰富，味道鲜美。
方法/步骤
1. 将黑猪肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
2.青椒和洋葱洗净，切片。这两个小菜可以先上油；小葱切小块，姜切丝，大蒜切丝备用。
3. 将蛋清、淀粉和面粉搅拌均匀。可以根据具体情况加入适量的水，然后加入肉拌匀。
4.取一个小碗，加入糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉调成酱汁，也可以加少许番茄酱。
5. 锅中倒入油，50%热时加入肉炒至微黄色，捞出沥油；把油加热到70%热，然后加入里脊肉，炸至金黄色，捞出沥干油。
6. 锅内留底油，烧热，将葱姜蒜爆香，倒入调味酱汁，待酱汁浓稠时，倒入抹油的小菜和肉块，翻炒至熟蔬菜和肉块 均匀蘸上酱汁即可食用。
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