黄茶因其叶子和汤的颜色而得名。也是我国传统名茶之一，属于轻发酵茶。黄茶经过特殊工艺去除茶叶中酶的活性。与绿茶等其他品种的茶相比，黄茶的不同功效和作用主要体现在对人体消化系统的帮助上。
黄茶的品质特点是汤黄黄叶。其生产方法的主要特点是变黄工艺，利用高温破坏酶的活性。之后，多酚在湿热作用下被氧化，产生一些有色物质。色泽较浅的是黄茶，色泽较重的是黑茶。
其典型的工艺流程是固定、填馅、烘干、揉捻，是黄茶必不可少的一道工序。
黄茶的功效与作用
1、黄茶在沤制过程中会产生大量的消化酶，对脾胃有好处，尤其是消化不良、食欲不振、肥胖等，可以喝黄茶。
2、纳米黄茶更能发挥原黄茶的功能，纳米黄茶能渗透到脂肪细胞中，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，去除脂肪。
3、利用黄茶根按摩两门（本节无名指），使微量元素渗入穴位，增强穴位磁场产生调节，促进脂肪代谢。
4、黄茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等丰富的营养成分，对防治食管癌有明显效果。
5、此外，黄茶鲜叶中85%以上的天然物质被保留，这些物质在抗癌、抗癌、杀菌、消炎等方面具有特殊的功效，不及其他茶。
黄茶的种类
黄茶是中国特产。按鲜叶和老芽的大小分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如微山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等都是黄茶；安徽皖西金寨、霍山、湖北英山、广东大冶绿为黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳是中国黄茶之乡。
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