炒猪里脊是很多人都吃过的美食。炒猪里脊的味道很浓。其中，爆炒猪里脊的做法也很简单。炒猪里脊虽然辣，但是猪里脊很有营养。吃猪里脊肉对身体也有好处。
1. 将猪里脊片对半切开，取出里脊，将猪里脊放入水中，加入姜片，用料酒浸泡15分钟以上。浸泡好的肾可以多洗几遍。刀以45度角楔入，形成一条平行的刀线。转一个角度，用直刀楔入与斜刀成直角相交的平行刀纹。每一块都沿着切口变成一个长块。放开水一会儿。拿出来使用。切碎的洋葱、姜和大蒜。在锅中加热花生油，加入葱姜和蒜末。放入腰花翻炒几下，倒入1中的调味汁，快速翻炒，出锅。
2、猪里脊从中间一分为二，去掉中间的白色腺体，用刀切开。加盐、葱姜、料酒去味去腥，洗净，加少许水和淀粉拌匀。锅中放油，将桃仁煎至金黄色捞出，再将猪里脊煎至发白。加入泡好的枸杞，加盐、冰糖粉，搅拌均匀，倒出，撒上桃仁。由于桃仁含油丰富，能润肠通便，慢性肠炎患者不宜食用。
3.去菜市场买些新鲜的猪腰子。回家后，将猪腰肉切块，去掉里脊，用水洗净，切条备用。青椒和红辣椒切片，葱姜末备用。在锅里做油，当50%热的时候，加入腰子，煎一下，捞出。锅内留底油，烧热后加入葱姜炒香。放入腰子翻炒30秒左右，然后将料酒和酱油煮熟。之后，可以加入红辣椒、尖椒等翻炒至香，再加入少量盐、味精、白糖调节口味。加入水和淀粉使其变稠并食用。肾很容易煮，油不要煮太久。小心总是在高温下翻炒。
微信扫码添加客服