炖鸡是很多人的最爱，因为炖它可以减少油腻感，而且鸡肉的营养价值比较高，富含蛋白质和人体所需的各种营养素，所以享受这些美味也更有利于健康.
练习一
1. 将鸡肉切块，放入沸水中焯一下；
2.然后把它扔进砂锅里，加几片姜，一小碗水。大火烧开后转中小火煮5-8分钟，即可出锅。
练习二
准备食材
肥嫩母鸡1只1000g精盐6g香菇15g姜片2g绍兴酒20g
1. 鸡肉宰杀起毛，从背面切开，取出内脏，洗净，入锅开水烫一下
2. 鸡腹朝上，头转向一侧，脚切去爪尖，向内弯曲，放入炖锅，把香菇放在背面，加盐、味精，500克水和少许绍兴酒，用纸巾或牛皮纸密封炖锅
3. 放在蒸锅上烧20分钟，然后转中火蒸2小时。拿出来，放到汤碗里上桌。
练习三
1. 将生鸡肉清理干净。
2 切成类似的块。
3用沸水冲去血沫。洋葱切丝，姜切丝。
5 香菜洗净，切段。
6 将炒锅加水加热，加入八角、小葱和姜片。
7 放入鸡块，煮沸。
8 撇去泡沫。
9 撒上材料，将盐转小火煮半小时。肉烂后撒上香菜即可食用。
微信扫码添加客服