猪蹄的营养价值是众所周知的。做成沙姜猪蹄会特别好吃。方法也很简单，半个多小时就可以搞定。只是在制作过程中，挑选猪手的时候一定要注意前脚，这样角质会更厚，口感会更好。
<强> 1。沙姜猪手的做法
1.准备好材料，猪手洗净，切大块
2.将猪手放入冷水中，加入姜和料酒，煮10分钟，将血水煮沸
3、猪手用冷水冲洗干净，用刀将姜、葱、蒜切成小块
4、将猪手放入电压力锅
5、加入姜、葱、蒜，然后加水至猪手三分之一处，最后加入适量料酒，打开高压锅按按钮12分钟
6. 煮猪手时姜切泥
7.在另一个锅中，烧开一大勺油，慢慢倒入沙姜碗中，然后加入适量的蚝油、盐、酱油、香油和糖拌匀
8、将煮好的猪手取出，控水装盘，将沙姜汁均匀浇在猪手上。
<强> 2。烹饪技巧
1、猪蹄要用猪前蹄，因为前蹄筋多、胶厚、口感好；
2、煮猪蹄的时间要根据自己喜欢的口味而定。如果喜欢软烂的，可以炖久一点。如果你喜欢它有嚼劲，少放水。时间不需要太长；
3.倒入沙姜的热油要煮至冒烟，然后慢慢加入沙姜碗中。
三、猪蹄的营养价值
猪蹄和猪皮含有大量的胶原蛋白，在烹饪过程中会转化为明胶。明胶具有网状空间结构，可结合大量水分，增强细胞生理代谢，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止肌肤过早出现皱纹，延缓肌肤。老化过程。猪蹄对经常出现肢体疲劳、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克和脑缺血的患者有一定的辅助作用。它也适用于大手术后和大病康复期间的老年人。帮助青少年生长发育，减缓中老年妇女骨质疏松症的发病率。传统医学认为，猪蹄具有强腰强膝清乳之功，可用于肾虚、产后缺乳所致的腰膝酸软无力。
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