排骨和豆类的营养价值极高，两者可以分开吃，但一起吃会更好。东北菜和家常菜有两种常见的吃法。如果你对这两种方式都不满意，还有另外两种排骨炖豆的方式等着你，不用担心吃不下。
练习一，东北菜
准备食材
原料：排骨、豆类、？调料：葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、胡椒粉
生产方式
1. 先将葱姜蒜切小段。豆子没有切成段，或切成长段。锅内倒油，下葱姜蒜爆香，入味。
2、加入一勺白糖，一勺老抽（上色），将排骨翻炒至肉微微瘪，排骨两端的骨头都露出来。放入沸水，放入豆子。
3.放一勺料酒，一勺老抽，胡椒粉，少许胡椒粉。用小火炖10分钟，然后加入一些葱丝，再炖。
4. 半小时左右就可以吃了。如果你愿意吃，可以炖一会儿。
练习二，家常菜
准备食材
主料：排骨500克，豆子少许
调料：葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、胡椒粉、胡椒粉、香菜适量。
生产方式
1.排骨洗净切小块；把豆子切成长条；葱切丝，姜切块，大蒜捣碎。
2. 锅内热油，下葱姜蒜爆香，加入排骨，1汤匙糖，1汤匙黑酱油翻炒至两端带骨排骨露出来，倒入热水，把排骨盖上一点，然后放豆角。
3、锅中放入1汤匙料酒、老抽、盐、胡椒粉和胡椒粉，小火炖10分钟，然后加入少许葱丝再炖，30分钟后加入香菜。
关键：锅中热油，爆香葱姜蒜调味，加入排骨、1汤匙糖、1汤匙黑酱油翻炒至排骨两端带骨稍微露出一点，倒入热水，把排骨盖上一点，然后放豆子。
备注：可以用鲜豆，但是腌制的干豆更有嚼劲。排骨要切成小块，否则不会完全入味。
练习三
准备食材
主料：排骨500克，豆子少许
调料：葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、胡椒粉、胡椒粉、香菜
各适量。
生产方式
1、将适量的自发粉慢慢倒入温水中，用筷子搅拌均匀（水量一般为自发粉的一半）；
2. 将面粉揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置十分钟；
3.将面团擀成圆形，均匀涂上少许盐和色拉油，可根据个人口味加少许五香粉或盐和胡椒粉；
4、将面团卷起来，切成小块；
5. 将每一小段面团搓成螺旋状，盖上保鲜膜，静置半小时；
6、锅里的水烧开后，把排骨放进去焯一下，捞出排骨，用温水把血沫和污垢冲洗干净；
7、将豆子的两端和筋去掉，洗净，葱姜切丝；
8. 锅内油热后，加入花椒和八角炒香，加入葱丝和姜丝，炒香，加入排骨翻炒均匀；
9. 将料酒、黑酱油煮至上色、调味；
10. 加入豆子翻炒至变色；
11.将东北味噌放入适量温水中调匀，倒入锅中，水可以盖住豆子和排骨。盖上锅盖，大火煮沸，转小火炖20-30分钟；
12. 将面卷放入锅中，盖上锅盖，继续小火煮15至20分钟，然后大火将锅内的蔬菜沥干。
练习四
准备食材
原料;排骨，豆类
配件;大葱、葱末、大蒜、生姜、八角4个、干辣椒1-2个、花椒粒少许。
调料：料酒、生抽一勺、老抽一勺、耗油半勺、糖半勺、小苏打四分之一勺、盐适量、鸡精适量本质。
生产方式
1. 将排骨焯水，加入胡椒粒少许、小葱3个、姜3-4片。一汤匙料酒去除血沫。
2、将豆子放入水槽，放少许盐，将水浇在豆子上，可杀灭97%的农药。浸泡15分钟。
3.去除血沫后，放一勺老抽，一勺生抽，半勺盐，炖20分钟。
4. 将豆子切成3段，沥干备用。
5.排骨煮熟捞出，锅洗干净。
6.热锅放油，放入葱丝、姜丝、干辣椒、八角，炒香，加入豆角，炒至变色，变色后放少许小苏打。 （小苏打让豆子爱烂）
7、放排骨、蒜瓣、酱油一勺、老抽半勺、料酒少许、油半勺、糖半勺、盐少一点。
8. 加水没过豆子，煮至熟。上桌前放一些鸡精和葱花。会更有味道。如果它很轻，加盐。
9.可以留一点汤，也可以晾干，味道不错。
练习五
准备食材
排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、胡椒粉
生产方式
1. 先将葱姜蒜切小段。锅中加油，下葱姜蒜爆香，入味。
2、加入一勺白糖、一勺老抽（上色）将排骨翻炒至排骨两端的骨头都露出来，放入热水中，放入豆角。
3.放一勺料酒，一勺老抽，胡椒粉，少许胡椒粉。用小火炖10分钟，加入一些葱丝，再炖一下，看看你有多少。如果觉得不够咸，可以加点老抽。
4、半小时左右就可以吃完，但是有些人特别愿意炖很熟的，可以炖一会。保证让房子充满香气。
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