相信大家都是虾的追随者，但是虾是海鲜，很多对海鲜过敏的人需要避而远之。不过虾的营养成分太多了，但是在吃虾之前，还需要注意这五种元素。该声明如下所述。
泰国菜中的名菜“柠檬虾”会导致中毒，因为柠檬中的维生素C会将虾中所含的金属五价砷转化为有毒的三价砷，这就是我们在中国古装剧中看到的“砒霜” "常用于毒害人。
事实：这种戏剧性的化学反应只能在实验室中进行。除了虾、蟹、龙虾和贝类（蛤蜊、牡蛎等）都含有砷。理论上，高剂量的维生素C和五价砷确实会通过化学催化转化为有毒的三价砷。但是，在我们一般的饮食中，不可能一次吃非常大量的虾，而且最多用一个柠檬来调味，所以维生素C的含量不能太多。如果我们想吃一盘柠檬虾，只是可能中毒是夸张的。此外，维生素 C 可能在烹饪过程中被破坏，从而失去将五价砷转化为三价砷的能力。
如何吃得更好：从天然食物中获取维生素C是没有问题的，但注意不要擅自服用过多的高剂量维生素C片。另外，金属很容易在海鲜的头部堆积，所以尽量不要吃虾头和鱼头。
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