红枣大家都很熟悉，但黑枣却没有多少人知道。黑枣其实是一种用野果制成的干果，比普通的红枣要大很多。黑枣的营养价值与红枣相同。其中的维生素和碳水化合物可以帮助我们补充基本的营养。黑枣的吃法有很多种，是药膳的理想食材。
我。黑枣的营养成分
黑枣营养丰富，营养价值很高。每100克黑枣的营养成分为：蛋白质1.7克，脂肪0.3克，碳水化合物54.7克，膳食纤维2.6克，胡萝卜素40微克，微量维生素B1和维生素B2，烟酸2.1mg，维生素C1148.17mg、维生素E 1.88mg、矿物质钾478mg、钙108mg、镁32mg、铁1.2mg、锰0.59mg、锌0.44mg、铜0.21mg、磷63mg、硒0.53微克。既然黑枣营养如此丰富，那么黑枣的具体功效和作用有哪些呢？
二、黑枣的功效与作用
黑枣性味甘、涩、凉。具有补脾胃、养阴养血、养心安神、舒筋活络等功效。气虚、面色苍白、脾胃虚弱、食少腹泻等。黑枣具有很高的药用价值，多用于补血和调理药物。对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有很好的疗效。
三、黑枣的食用方法——枸杞和黑枣养五花肉
材料：羊腩500克，枸杞6克，黑枣100克，生姜3片，盐适量，绍兴酒20毫升。
做法： 1、将羊腩切块，炒至水干；将枸杞和黑枣浸泡，去核。
2. 将材料放入锅中，倒入清水、绍酒、姜片，煮30分钟后转小火煮2.5小时。
功效：枸杞补肺肾，黑枣补血益气，羊腩补气补虚，温中暖下。此汤温中，益气养血，可治疗虚劳乏力，腰膝酸软，产后虚寒，头晕，胃寒呕吐。
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