土豆、茄子、辣椒是我们日常生活中常见的食材，而且都非常珍贵，所以当这三种食材放在一起做一道菜的时候，味道是非常不错的。土豆茄子辣椒可以治疗痛风，现在很多人都喜欢吃。然而，如何让土豆炖茄子辣椒更好吃呢？
茄子还含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质。每100克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物3.1克、钙22毫克、磷31毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.03毫克。毫克，核黄素 0.04 毫克，烟酸 0.5 毫克，抗坏血酸 3 毫克。此外，还含有维3。抗衰老茄子含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。
菜式与功效：家常菜谱 抗衰老菜谱 糖尿病菜谱 高血压菜谱 痛风菜谱 工艺：炖土豆茄子辣椒
辅料：茄子20g（紫皮，长）、辣椒100g（青、尖）、黄瓜50g、胡萝卜25g
调料：酱油3克，盐4克，味精5克，花椒3克，大葱10克，生姜10克，大蒜5克（白皮），猪油20克（精制） )
土豆炖茄子辣椒的做法： 1、长茄子去蒂，洗净，切块；
2.土豆去皮，切成滚刀块；
3、葱姜切片，大蒜切片备用；
4、将辣椒放入碗中，加水调成辣椒水备用；
5. 大辣椒去蒂去籽，斜切成小段；
6.黄瓜和胡萝卜切成小方块；
7. 锅开大火，放入猪油烧热，将葱姜蒜片放入锅中，加入茄子长片翻炒片刻，加入高汤（400g )，放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精；
8. 大火烧开，转中小火煮至土豆块和茄子块煮熟，加入辣椒粒、黄瓜粒、胡萝卜粒，小火煮一会儿，直到汤汁浓稠即可上桌.
微信扫码添加客服