桑葚酒的营养和保健价值是比较高的，但是很多人不了解桑葚酒的做法，尤其是对一些细节的掌握，所以想要享受高保健价值的桑葚酒，可以参考以下做法。
方法一，
1.首先用手将桑葚挤成片。我贪图方便，所以我直接把它们倒进搅拌机里磨碎。
2. 放入冰糖（也可以是白糖）比例为1斤桑葚放入50-100克冰糖糖主要发酵成酒精。
3. 混合糖和桑葚汁
在磨砂的盖子上缠上几层纱布。纱布不仅可以解决盖子的贴合问题，而且不会太紧。因为发酵过程会产生大量的二氧化碳，如果太紧，可能会损坏容器。爆裂甚至爆炸。
4.合上盖子后，让它温热到22度左右
不宜太热，通风处，观察一段时间后容器内的桑葚，会看到许多小气泡冒出，即正在发酵，一般7至10天后，玻璃容器内的桑葚已经发酵完毕。分成两层。浮渣浮在上面，汁液沉在底部。
5.桑椹发酵10天后
6. 大约20到30天后，桑酒就已经酿好了。用3-4层纱布（也可以去超市买汤包）把酒渣分开。可以喝酸甜的桑葚。葡萄酒。如果将过滤后的桑葚酒装入酒瓶中，密封好，再喝三个月到六个月，味道应该会更好。 下图为酿制的桑葚酒
7.风味桑葚酒是一种新型果酒是最好的果酒。用鲜榨桑葚汁发酵而成的桑葚酒，色泽诱人的深宝石红色，明亮透明，既有桑椹的浓郁香气，又有果酒的醇香。估计酒精含量在5度左右。酸甜可口，醇厚可口，浓郁宜人，回味悠长。
方法二
材料为桑葚5斤，大米2斤，酒曲适量。我加了4包天使米曲。
练习
1. 桑葚用黑色和紫色的洗净，捣成汁
2、糯米的加工方法与制作米酒的操作方法相同。糯米用水泡半天，冲洗干净，再蒸成米，蒸锅里放水，蒸锅上铺上一层纱布，把水烧开，直到有蒸汽。将糯米铺在布上，蒸一个小时左右。尝过之后就知道了。如果米饭太硬，可以洒一些水，搅拌一会儿。蒸好后上桌。在一个较大的容器中，用勺子搅拌几次，冷却到手不热的温度，大约30°C，然后在中温下发酵。如果米饭太热或太冷，都会影响酒曲的发酵。
3、取桑葚汁煮沸，与糯米混合，加入适量酒曲拌匀，放入瓦坛，瓦坛放在被子里或放在柜子里发酵，发酵直到甜美可口，取决于季节的温度可以取出。
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